招牌融轩明炉翅

　　说吃饭之前，先忍不住要说说前几天拜访的一家诊所。

　　为何？感觉到了相同的“味道”。

　　候诊室顶上是古董铜制水晶灯，带点年月的风尘。沙发是上世纪30年代的西式款式，绿色丝绒，抚慰着坐下时身体的触感。办公桌，镶嵌各式花板和镜面，然后漆成自然做旧的白色，带一点哑光，丝毫没有烟火气。连门的黄色水晶拉手，也是从印度淘来，看似棱角分明，摸上去，手感却十分温润。

　　据说连房间里放的音乐，还有插花，都是女设计师一手包办。

　　只能感叹也只有上海的女人，才能把中和西，调和到如此骨酥肉化水乳交融。

　　而这一家饭店，亦是同样。大堂里，30年代风格的暗花墙纸上，挂的是雅淡的名家字画，还有放大到几乎顶天立地的白描人物，桌面，则是现代摩登的金色朦胧，一派古典的富贵气息。包房里，墙上是宫廷风格的富丽工笔花鸟，厚重的窗帘，挡住的是扰攘的市声，挡不住的是窗外成片老洋房的红瓦。难怪，饭店以“融”为名呢。

这里的菜很具特色

　　菜色，也在原汁原味粤菜基础上添加少许变化，比如这一道鲍汁辽参肉末(108元/位)，绝大多数人家都是做鲍汁辽参，太过肥美又怕生腻，这里加了肉末的鲜，再加上笋丁的香脆，增添爽口，更符合上海人口味。翅汤浸竹荪鱼肚(88元)，同样是竹荪的爽脆，夹带一包浓浓汤水，浸润到舌间，勾引出无数津液。

　　招牌融轩明炉翅(280元/位)，除了惯见的红醋、香菜，又加上水润润的豆芽梗。一勺入口，香浓的汤汁中，豆芽先带来一阵清爽，凸现了齿间翅针的弹性。

　　冬天要润燥，来碗西藏虫草花螺头汤(58元/位)据说能滋肺补肾护肝，清淡的肉香中，还有回味甘甜呢。

　　正宗粤菜，也有。比如广东脆皮吊烧鸡(98元/半只)；正宗本帮菜，则有野生红烧鱼回鱼。这可是大师傅往日给国宾烧的私房菜，河鱼难烧，是因为河鲜容易有泥土气，而且鱼皮绝对不能破。至于秘诀么……

　　最后，习惯性去“检阅”一下洗手间。门上，代表男性的是一只履，而女性，则勾勒了一只盈盈绣花鞋。

　　探店报告 与味道无关

　　满分★★★★★

　　环境指数：★★★★

　　暖融融的中西合璧。大堂，说大不大说小不小，随便坐下，说话声不由轻了下来，也许是因为水晶灯的宁静气氛吧。包房也很私密，据说名字都来自《菜根谭》呢。

　　交通指数：★★★

　　靠近静安寺的小马路，周围都是住家，以及小小的个性小店，悠悠地过日子。

　　泊车指数：★★★★

　　门口可以泊车，也可以到附近的停车场。

　　价格指数：★★★

　　午茶、午餐人均消费100元左右，晚餐人均消费300元—500元。现在有优惠活动，购卡之后消费，有很大的额外奉送呢。